Сыроизготовитель с откидной мешалкой

Назначение:
выработка сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.
Технологические операции, выполняемые в сыроизготовителе:
- подогрев молока до температуры заквашивания;
- внесение закваски и фермента;
- свертывание молока;
- разрезка сгустка и постановка сырного зерна.

Описание

Сыроизготовитель представляет собой цилиндрический сосуд с плоским дном и с теплообменной рубашкой. Сверху сосуд закрыт двумя съемными крышками. Над ванной на поворотной опоре установлен мотор-редуктор с быстросъемным соединением для крепления мешалки. Емкость оснащена штуцером выхода продукта и сыворотки и датчиком температуры.

Сыроизготовители изготавливаются с рабочим объемом от 0,05 до 1 м³.

Особенности конструкции:

• оснащается съемными мешалками (лирная и лопастная);
• плавная регулировка скорости вращения;
• позволяет удалить мешалку из емкости и использовать емкость для выработки рикотты или адыгейского сыра.