Назначение:
выработка сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.
Технологические операции, осуществляемые в аппаратах:
- подогрев молока до температуры заквашивания;
- внесение закваски, ферментов и др.;
- свертывание молока;
- обработка сгустка;
- отбор части сыворотки;
- второе нагревание, подсушка зерна;
- слив зерна с сывороткой.
Сыродельные ванны представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме дубль-О (сдвоенная цилиндрическая емкость) с плоским дном, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта.
Для разрезки и вымешивания продукта имеются два универсальных режуще-вымешивающих инструмента (РВИ), которые представляют собой раму с ножами и свободно закрепленной лопастной мешалкой. При вращении режуще-вымешивающего инструмента в одну сторону происходит разрезка сгустка, мешалка при этом откидывается по направлению вращения. При вращении в другую сторону мешалка прижимается к ножам и вымешивает продукт. Привод режуще-вымешивающего инструмента расположен сверху на опоре и оснащен частотным преобразователем, что позволяет регулировать скорости вращения.
Ванна устанавливается на опорную площадку для обеспечения слива сырного зерна самотеком. Для более полного опорожнения ванна оборудована ручным домкратом, с помощью которого осуществляется наклон ванны в сторону слива сырного зерна.
Для слива сыворотки на боковой поверхности ванны имеется патрубок с дисковым затвором. При сливе сыворотки на борт ванны навешивается сито, которое задерживает сырное зерно.
Для нагрева продукта в сыродельных ваннах используется змеевиковый теплообменник.
Контроль температуры продукта осуществляется датчиком температуры, расположенным на боковой стенке ванны. Показывающий прибор выведен на пульт управления.
Все изделие выполнено из нержавеющей пищевой стали AISI304 и материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами с учетом их безопасности и требований по санитарной обработке
Сыродельные ванны изготавливаются с рабочим объемом от 0,6 до 5 м³.
Ванна для сыра необходима для производства сырного зерна. Оборудование данного типа используется в молочной промышленности для изготовления твердых и мягких сыров. В сыродельной ванне осуществляются следующие технологические операции:
Ванна для сыра выполнена из нержавеющей стали, предназначенной для пищевой промышленности, что обеспечивает безопасность при контакте с продуктами.
Купить ванну для сыра в Москве, с оптимальным сочетанием цены и качества изделий, можно в компании АО «МОЛМАШ КОМПЛЕКТ». Обратившись к нам по телефону, указанному на нашем сайте вы получите всю необходимую информацию. Наши специалисты ответят на все интересующие вас вопросы и подробно расскажут о ценах на ванны для сыра, способах оплаты и условиях доставки. Мы поставляем оборудование не только по России, но и по странам ближнего зарубежья. Следует отметить, что цены на сыродельные ванны у нас гораздо ниже, чем у других производителей подобного оборудования. Регулярно проводятся акции, действует гибкая система скидок.
Наша компания занимается проектированием, производством и продажей оборудования для пищевой промышленности. Мы уже не первый год работаем на рынке технологического оборудования и обладаем большим опытом. Вся наша продукция отличается высоким качеством и безопасностью. Мы постоянно совершенствуем и улучшаем свое оборудование и поэтому занимаем лидирующие позиции в отрасли. Все наши установки сертифицированы и снабжены необходимыми сопроводительными документами. Покупайте сыродельные ванны у нас! АО «МОЛМАШ КОМПЛЕКТ» поможет вам наладить собственный бизнес, обеспечив всем необходимым оборудованием.
Компания АО «МОЛМАШ КОМПЛЕКТ» – это высокое качество и надёжность. Мы даём гарантии на всю нашу продукцию и отвечаем за ее безопасность. Ждем ваших обращений!
